Wednesday, June 19, 2024
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The famous rateado, alcalde and nacatamal

Tamal de Nicaragua (rateado, nacatamal)
Rica comida de Nicaragua

Here is an excellent breakfast. It’s called a rateado or alcalde but nacatamal is its universal name.

You’ll find pork, potatoes, rice, tomato, and a bit of chile lovingly enveloped in a special corn-based dough, wrapped in platano leaves, and boiled for hours until… its savory self comes to life!

With a nice black cup of steaming coffee, it’s a Nicaraguan tradition well worth keeping!!!

Aquí va mi desayuno. Se llama: nacatamal, rateado, alcalde; nacatamal es su nombre mejor conocido.

Adentro encontrarás chancho, papas, arroz, tomate y un poco de chile dentro de una masa especial a base de maiz, todo dentro de hojas de platano y herbidos por horas hasta…su sabrosa sustancia llega a vivir!!!

Con una taza caliente de café negro, es una tradición en Nicaragua que ¡¡¡vale la pena!!!

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