Here is an excellent breakfast. It’s called a rateado or alcalde but nacatamal is its universal name.
You’ll find pork, potatoes, rice, tomato, and a bit of chile lovingly enveloped in a special corn-based dough, wrapped in platano leaves, and boiled for hours until… its savory self comes to life!
With a nice black cup of steaming coffee, it’s a Nicaraguan tradition well worth keeping!!!
Aquí va mi desayuno. Se llama: nacatamal, rateado, alcalde; nacatamal es su nombre mejor conocido.
Adentro encontrarás chancho, papas, arroz, tomate y un poco de chile dentro de una masa especial a base de maiz, todo dentro de hojas de platano y herbidos por horas hasta…su sabrosa sustancia llega a vivir!!!
Con una taza caliente de café negro, es una tradición en Nicaragua que ¡¡¡vale la pena!!!
