A traditional Nicaraguan soup is called ‘sopa de res’ and is made with beef, bones and quite a few other ingredients. I met a family who was making sopa de res today cause his boss had given him a cow’s head. Anyways, here’s the recipe for beef soup, Nica style (in Spanish, so you can find the stuff):
Una sopa tradicional de Nicaragua es ‘sopa de res’, hecho de carne de res, huesos y bastantes otros ingredientes. Conocí a una familia que tenía pensado hacer la sopa ya que su patrón le había regalado una cabeza de vaca. Ahí te va la receta….
4 Lbs de carne de res o huezo con carne (a cow’s head will do – una cabeza basta)
Culantro
Una yuca entera, grande
Dos quequisques
Dos plátanos verdes
Un plátano maduro
Medio ayote mediano
Dos chayotes
Cebolla
Sal
Un repollo
Dos o tres elotes
muy deliciososo
Yummy yummy, but the pic is awful, we get it that you don't like meat uh
Bueno la cabeza me aterrorizo, pero esa sopa es una delicia! http://aguafuegoytierra.blogspot.com/
y a mi tambien :o!
Disculpame Tania…no era mi intención…pero la sopa es riquísima!
¿Verdad?
I love meat…just couldn't pass up posting that picture…all the beginnings of a good soup!